花都精品莊園橄欖油

顛覆了橄欖油的傳統印象:非常強烈的果香、厚實油體、緊接而來的苦辣味、餘韻回甘。另有兒童版本。


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Description

幾乎在所有超市架上都能看到的特級初榨橄欖油(EVOO)對大多數人來說都不陌生,但是當我們第一次接觸到EVOO當中的精品莊園級橄欖油之後,完全顛覆了我們對於橄欖油的印象。非常強烈的果香、厚實的油體、緊接而來的苦辣味又將整個體驗轉進另一次高潮,最後以久久散之不去的餘韻結束、有些甚至還帶著回甘。這真的是橄欖油嗎?在品油時我們不禁這樣懷疑。



花都是一間在各項國際比賽中經常獲得前兩名的精品莊園橄欖油。出於對自然的熱愛、在廣達630公頃的自家橄欖園上採用最接近自然的方式管理,除了放牧約1800頭的曼徹格羊之外、常見山豬、野鹿穿梭其間。從豐富的野生生態可見莊園對於環境的重視。

在此我們介紹五款,包括四種單一品種以及一種有機認證的橄欖油。好的橄欖油建議以生食的方式能夠享受到它最完整的風味,而由於它的穩定性高、酸度低,用於烹飪上也很合適。也能它當作調味料來使用,例如搭配巴薩米克醋林在沙拉上、或是用麵包來沾取食用,都能讓美味程度提升至不同層次。以下是單一品種橄欖油的風味介紹:

阿貝金納的風味描述:綠番茄、香草、蘋果、乾杏仁(缺貨)
皮夸爾的風味描述:青草、芭蕉、薄荷、香氣複雜(缺貨)
寇尼卡布拉的風味描述:橄欖葉、香草、蘋果
曼沙尼雅的風味描述:青蘋果、綠番茄、羅勒,在苦、辣、甜味中取得很好平衡
有機橄欖油的風味描述:綠番茄、香草,油體厚實,苦、辣平衡(缺貨)

新鮮的橄欖油會有較強烈的苦辣味,這種口覺在開瓶之後會隨著時間消退,當然,這也意味著其他的風味物質也會慢慢減退,因此會建議開瓶之後儘早使用。存放時請注意避光、放置陰涼處(不要冰冰箱)。

*橄欖油的瓶中有填充氮氣保鮮,因此倒的時候會比較難倒,需要稍微甩動倒出。

西班牙製造,容量500ml

另有兒童版本:


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