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MELGAREJO PREMIUM. 500 ML.

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採收自兩百年樹齡的老樹,因此油脂的Body更加渾厚、品質相當優異。能夠絕佳的包覆在食材或料理上。


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幾乎在所有超市架上都能看到的特級初榨橄欖油(EVVO)對大多數人來說都不陌生,但是當我們第一次接觸到EVVO當中的精品莊園級橄欖油之後,完全顛覆了我們對於橄欖油的印象。非常強烈的果香、厚實的油體、緊接而來的苦辣味又將整個體驗轉進另一次高潮,最後以久久散之不去的餘韻結束、有些甚至還帶著回甘。尤其我們挑選的這幾款都是在台灣市場上較少見的單一品種橄欖油、可以體驗不同品種的特殊風味。




梅爾雷赫是一間頗負盛譽的西班牙油廠、製油歷史可追朔至1780年。兩百多年來、他們結合了傳統與創新科技,藉由專業的製油師把風土元素放入瓶中。

皮夸爾(Picual )
產地:Picual 橄欖樹主要種植在西班牙的 Jaén(哈恩)、Córdoba(哥多華)及 Granada(格拉納達)等地,種植面積超過一百萬公頃,佔西班牙橄欖油年產量的 50%13。

特點:
Picual 橄欖油的口感濃郁,略帶苦味和胡椒味,這是因為它含大量的橄欖多酚。儘管一般大眾可能不太接受苦味和辣味,但這對健康有益,並且使油品更加穩定不易變質。
適合中高溫烹調,如炸、煎、炒等。

白葉(Hojiblanca )
產地:Hojiblanca 原產於西班牙安達盧西亞,是西班牙境內種植面積僅次於 Picual 及 Manzanillo 品種橄欖樹

特點:
Hojiblanca 橄欖的葉子正面為深綠色,背面卻是銀白色的,風一吹來,整個橄欖樹就在陽光下閃閃發光而得名。
橄欖油呈現金黃色,帶有花朵優雅又溫和的香氣,嚐起來有橄欖青葉的味道,一點點辣味及苦味的濃郁口感和杏仁的甘甜後勁令人回味無窮。
非常適合生飲,或用於沾取歐式麵包、沙拉、甜點及各式燉肉。

弗奧(Frantoio)
產地:Frantoio 是意大利托斯卡納地區最常見的橄欖品種之一,也廣泛種植於其他地中海國家。

特點:
Frantoio 橄欖油具有青橄欖的濃郁果香,伴隨著蘋果、朝鮮薊、堅果的香氣。味甘、微苦,並帶有些微的辛辣感,大致上來說,比Picual少一點辛辣、多一點堅果香。
適合用於涼拌、沙拉、麵包沾取和低溫烹調。

新鮮的橄欖油會有較強烈的苦辣味(這時候橄欖多酚最豐富),這種口覺在開瓶之後會隨著時間消退,當然,這也意味著其他的風味物質也會慢慢減退,因此會建議開瓶之後儘早使用。存放時請注意避光、放置陰涼處。此外,瓶口有著使外界空氣較不易進入的設計,因此橄欖油在倒出的時候會比較難倒一些,多試幾次就能抓到訣竅。

這可能是市場上最新鮮的橄欖油了,剛採收的最新產季橄欖榨油裝瓶後就直送台灣,請盡情享受它的風味吧!

西班牙製造,容量500ml
保存期限:2025年12月
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