Shopping Cart

Your Shopping Cart is empty.

${{ (item.variation.media ? item.variation.media.alt_translations : item.product.cover_media.alt_translations) | translateModel }}$ ${{ (item.variation.media ? item.variation.media.alt_translations : item.product.cover_media.alt_translations) | translateModel }}$

{{ childProduct.title_translations | translateModel }}

{{ getChildVariationShorthand(childProduct.child_variation) }}

{{ getSelectedItemDetail(selectedChildProduct, item).childProductName }} x {{ selectedChildProduct.quantity || 1 }}

{{ getSelectedItemDetail(selectedChildProduct, item).childVariationName }}

{{item.quantity}}x NT$0 {{ item.unit_point }} Point

Remove

${{addonItem.product.cover_media.alt_translations | translateModel}}$

{{addonItem.quantity}}x {{ mainConfig.merchantData.base_currency.alternate_symbol + "0" }}

Remove

富田鍛造乱刃肥後小刀

Name: 富田鍛造乱刃肥後小刀
Brand: 肥後守
SKU: 62092c63932eab001cdc4d8b
Price: 1800.0 TWD
Availability: OutOfStock

兩款鍛造乱刃肥後小刀都是夾層鋼的鍛造方式（三層），中間層（刀鋒）所用的都是白紙鋼，這是在專業刀具上才比較會使用的鋼材，其餘兩層分則依款式不同，使用了鍊鐵或是極軟鐵的材質。

滿1200元免運 on order

超商取貨付款、ATM匯款滿1000元免運 on order

{{shoplineProductReview.avg_score}} {{'product.product_review.stars' | translate}} | {{shoplineProductReview.total}} {{'product.product_review.reviews' | translate}}

{{amazonProductReview.avg_rating}} {{'product.product_review.stars' | translate}} | {{amazonProductReview.total_comment_count}} {{'product.product_review.reviews' | translate}}

{{ title.name_translations | translateModel }} : {{variationName[$index] | translateModel}}

Quantity

Add to Wishlist

The maximum quantity per submit is 99999

This quantity is invalid, please enter a valid quantity.

Sold Out

Please message the shop owner for order details.

Add to Wishlist

Description

Shipping & Payment

Description

肥後守這三個字由於是註冊商標的關係，因此除了永尾先生所製作的這類型小刀可稱為肥後守之外，其他職人製作的就不能使用該名稱。然而除了永尾先生之外，還有許多優秀的鍛造職人製作出工藝水準非常高的小刀，例如我們曾介紹過的、由佐治刀匠製造的「墨流」，還有就是在這裡要介紹給大家的「鍛造乱刃肥後小刀」。

鍛造乱刃肥後小刀是由富田先生所製作，他得意的技法是在鍛造時製作出如波浪狀的刀紋，而這也是「乱刃」此一名稱的由來。

這次引進的兩款鍛造乱刃肥後小刀都是夾層鋼的鍛造方式（三層），中間層（刀鋒）所用的都是白紙鋼，這是在專業刀具上才比較會使用的鋼材，其餘兩層分則依款式不同，使用了鍊鐵或是極軟鐵的材質。

富田所使用的鍊鐵是130多年前所生產的材料，因此數量較稀少。所謂的鍊鐵在19世紀經常用來蓋房子、橋樑、鐵道等，例如巴黎鐵塔就是使用鍊鐵建造而成。

至於極軟鐵這種材料可不像名稱字面上的意義，它還是具有相當的硬度。軟鐵是一種炭素含量很低的材料，又被稱為「純粹的鐵」，具有良好的延展性。而極軟鐵的炭素含量更低、且結構均一、細緻，擁有良好的耐衝擊性，適合用在以夾層鍛造方式製作的刀具上。

富田先生的刀具還有一個特色就是木紋。鍊鐵木紋款在刀柄上佈滿木紋肌理、甚至還會模擬出樹皮裂開效果，欣賞這些每把皆不相同的紋理也是一種樂趣，而這項特色讓富田先生鍛造的刀具擁有很高的辨識度。

從以下圖片可看到鍊鐵版本不僅在刀刃、刀柄上也佈滿木紋，有時侯刀柄上的木紋會模擬樹皮裂開的樣子，另每一批次的刀子不一定會在刀刃上有富田字樣，以上並非瑕疵，若有疑慮請勿購買。

此款小刀並不防鏽，因此在使用後最好能上油保養，油品可選擇針車油－不只便宜好用也容易購得，如果嫌麻煩也可以使用凡士林。如果刀子要拿來切一些食品，保養用油最好選擇苦茶油（或稱茶花油、樁油），請勿使用沙拉油，但是食用油不適合用來「長期」保存刀具，因油質會酸化反而導致刀具鏽蝕。不論使用什麼油品，塗抹時只要薄薄塗上一層，微微泛著油光即可。肥後守的刀刃厚實，若是刀刃鈍了可以藉由磨刀讓刀子回復鋒利。雖然程序較麻煩，但是這些過程都能讓人體會到回歸基本之後的工具使用經驗。

以下內容請務必閱讀：

富田先生的刀具在製造過程中有許多步驟是以手工完成，因此無法像機械生產般精美，仍留有手工製作痕跡，這也是它值得玩味的地方。我們幾乎可以這麼說，在世界上找不到兩把一模一樣的鍛造乱刃肥後小刀。如果您喜歡的是精緻、無暇的刀具，在選購之前請謹慎考慮，它可能不會符合您的需求。

最後，由於肥後小刀的結構不似西洋刀具擁有鎖定裝置，而它的轉軸也會隨著使用時間而逐漸變鬆（可藉由槌打轉軸再次讓它變緊），這是肥後小刀的特色，若無法接受則請勿選購。

註：

收折時長度約8.7公分（不含突出部分），刀刃長度約6.5公分，全長約15.5公分。